Thứ Năm, 10 tháng 8, 2017

10 mẫu trang trí quán cafe siêu dễ thương

Dưới đây là 10 mẫu trang trí quán cafe siêu dễ thương, nội thất bắt mắt thu hút khách hàng check in thường xuyên.


10 mẫu trang trí quán cafe siêu dễ thương

Thứ Ba, 8 tháng 8, 2017

Kế hoạch kinh doanh quán cà phê nhỏ với đầu tư khoảng 100 triệu

Đây là tài liệu chia sẻ trong các chương trình coffee talk "Kinh doanh quán cà phê Khó hay Dễ" hay "Kinh doanh cà phê - phê luôn trả nợ".
1. Tài liệu chia sẻ bằng file Powerpoint: download tại đây.
2. Tài liệu bảng kế hoạch & dự toán cơ bản quán cà phê với mức đầu tư dưới 100 triệu bằng file excel với các công thức tính toán đơn giản dễ hiểu dễ áp dụng vào thực tế: download tại đây. Tôi minh họa bên dưới là một số thông tin chi tiết từ file excel gốc.
Có bất cứ câu hỏi gì vui lòng bình luận bên dưới.

Lập dự án kinh doanh quán cafe quy mô nhỏ

I. Hoạch định kinh phí đầu tư:
Quy mô đầu tư dành cho quán café nhỏ: Mặt bằng cần thuê có diện tích tối thiểu 5 * 16m (80m2), áp dụng mô hình kinh doanh kết hợp café tại chỗ và café mang đi.

Tài liệu quản lý quán cafe, giải khát, ăn uống: quy trình tác nghiệp T2

Như phần 1 đã đề cập đến việc bố trí nhân sự, bảng mô tả công việc cho các vị trí, phần 2 này sẽ tiếp tục với quy trình tác nghiệp giữa các bộ phận, mà ở đây nêu rõ quy trình tác nghiệp giữa bộ phận phục vụ - bộ phận thu ngân - và bộ phận pha chế.


Tài liệu quản lý quán cafe, giải khát, ăn uống: bố trí nhân sự T1

Các bộ phận tại một quán cafe thông thường gồm:
1. Bộ phận phục vụ. 
2. Bộ phận pha chế/bếp. 
3. Bộ phận thu ngân. 
4. Bộ phận tạp vụ. 
5. Bộ phận bảo vệ. 
Dưới đây là minh họa bảng mô tả công việc tại cafe MiMoSa phiên bản 2014 
MÔ TẢ CÔNG VIỆC NHÂN VIÊN PHỤC VỤ
Yêu cầu:
1. Có ý thức phục vụ, tự giác trong công việc và tuân thủ nội quy cafe MiMoSa.
2. Siêng năng, tập trung và có trách nhiệm trong công việc.
3. Ghi nhớ và thực hiện 4 điều cơ bản của sự nghiệp phục vụ.
- Điều 1: Khách hàng luôn luôn đúng.
- Điều 2: Nếu khách hàng sai xem lại điều 1.
- Điều 3: Khách hàng là người trực tiếp trả lương cho tất cả chúng ta.
- Điều 4: Văn hóa cảm ơn (cảm ơn khách hàng đã trả lương cho ta, cảm ơn đồng nghiệp đã cộng tác với ta, cảm ơn cấp trên đã hỗ trợ ta…).
Nội dung công việc phục vụ:
I. Đầu ca
1. Lấy dấu vân tay vào ca.
2. Vệ sinh khu làm việc: Quét sân; Lau bàn ghế; Giặc khăn lau bàn …
3. Chuẩn bị đồ dùng khu tiếp trung gian: ly trà đá, ly & tách trà nóng, gạt tàn, thùng đựng đá bi, xô đựng trà đá, khay bê café, ly đựng nước đá tan, đế lót ly, nước bình 20 lít, cờ tướng, menu, trà bắc …
II. Trong ca
1. Tập trung để phát hiện khách mới đến để mời trà đá (hoặc trà nóng), quan sát để phát hiện các nhu cầu khác của khách hàng, thể hiện văn hóa của sự nghiệp phục vụ.
2. Thực hiện theo Quy trình tác nghiệp Phục vụ – Thu ngân – Pha chế.
2.1 Chú ý quan sát:
- Luôn quan sát để phát hiện khách đến, vị trí khách ngồi.
- Mời khách hàng ngồi, mời trà đá (hoặc trà bắc) theo yêu cầu.
2.2 Order hàng hóa:
- Ghi rõ ràng yêu cầu khách hàng: Đúng số bàn, đúng và đủ món, chữ viết rõ ràng.
- Phải xác nhận yêu cầu khách hàng rõ ràng (bắt buộc trong từng trường hợp bàn có nhiều khách hoặc bàn vừa có thức ăn và uống).
Chú ý: Order sai món phạt 40.000đ/lần và nhân viên phải thanh toán món đó nếu món không thể đổi được.
2.3 Gửi phiếu order cho thu ngân
- Dán phiếu order chỗ thu ngân.
- Lấy phiếu chế biến được in tại máy chuyển sang khu pha chế.
2.4 Nhận hàng hóa và chuyển cho khách hàng
Kiểm tra hàng hóa có đúng với yêu cầu khách không (nếu sai ngay lập tức điều chỉnh)
2.5 Thường xuyên chăm sóc khách hàng
- Nhân viên phải quán xuyến khu vực phụ trách: thường xuyên châm trà đá (trà bắc), thu dọn ly đã dung xong, lau dọn bàn & ghế sạch sẽ…
- Thường xuyên đi lại trong khu vực phụ trách để phát hiện hoặc nhận yêu cầu mới từ khách hàng.
III. Kết ca
1. Vệ sinh lại khu làm việc gồm: Lau bàn ghế; Đổ xô nước bẩn và rửa sạch; Đổ rác theo quy định; Thu ly – tách bẩn vào khu rửa ly; Giặc khăn lau bàn.
2. Bàn giao khách hàng cho ca tiếp theo. Lấy dấu vân tay kết ca.
NỘI QUY BỘ PHẬN PHA CHẾ
1. Tuyệt đối tuân thủ các qui định định nêu trong nội quy cafe MiMoSa.
2. Luôn nêu cao tinh thần tự giác, trung thực, hết lòng vì công việc, không bỏ vị trí trong ca làm việc.
3. Tuyệt đối chấp hành các qui định về vệ sinh cá nhân và vệ sinh trong công việc: gữi vệ sinh khu vực làm việc, làm xong tới đâu lau dọn tới đó, luôn rửa tay trước khi làm đồ và đảm bảo các dụng cụ nấu nướng phải sạch, không sử dụng các loại thực phẩm ôi thiu hoặc kém chất lượng, không bôi các loại dầu gió, không dán cao trên đầu, chấp hành nghiêm nội qui về đồng phục.
4. Các kỹ năng nghề nghiệp: làm các công việc chuẩn bị đồ khi bắt đầu ca làm việc, đảm bảo thời gian, chất lượng, số lượng đồ ăn khi xuất ra, thực hiện đúng các công thức nấu nướng, cách trang trí, không tự tiện thay đổi công thức hoặc cách làm nếu không có sự đồng ý của quản lý. Thực hành tiết kiệm triệt để trong công việc, áp dụng qui tắc: hàng nhập trước - dùng trước.
5. Kiểm tra thường xuyên hệ thống ga, điện, nước, báo cáo kịp thời cho trưởng bộ phận nếu có hỏng hóc.
6. Không lạm dụng chức vụ để sử dụng thực phẩm của quán dưới bất kỳ hình thức nào.
7. Đóng góp ý kiến mang tính xây dựng để công việc đạt hiệu quả cao hơn.
8. Trách nhiệm đối với tài sản của quán: Thực hiện tốt cách vận hành máy móc trong khu vực pha chế, có ý thức bảo quản các vật dụng dùng trong công việc. Ghi chép và báo cáo những đồ vỡ hỏng trong khu vực pha chế.
9. Lên kế hoạch gọi hàng cho ca làm việc kế tiếp theo sự phân công của trưởng bộ phận, nhận hàng theo đơn đặt hàng, kiểm tra số lượng, chất lượng, qui cách trước khi nhận hàng.
10. Hỗ trợ trưởng bộ phận làm các công việc kiểm kê hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng (hỗ trợ giám sát nội bộ hoàn thành công viêc được giao ).
11. Đọc kỹ nội qui và thực hiện tốt công tác phòng cháy chữa cháy, luôn cảnh giác các nguy cơ cháy, nắm được các cách xử lý khi có cháy nổ xảy ra.
MÔ TẢ CÔNG VIỆC TẠP VỤ
I/ Cung ứng ly, chén, tách:
- Thu dọn ly bẩn từ các khu để rửa sạch theo quy định rửa ly.
- Tiếp ly sạch ra các khu để phục vụ khách.
II/ Vệ sinh nhà vệ sinh:
- Làm sạch nhà vệ sinh: Lau sàn, lau bồn rửa tay, lau vách tường, lau bồn tiểu, bồn vệ sinh…
- Giặt sạch khăn lau tay, đảm bảo đáp ứng giấy vệ sinh, nước rửa tay, lược chải đầu.
- Bỏ đá cục vào bồn tiểu nam, xịt nước thơm vào giờ cao điểm.
- Thường xuyên kiểm tra các thiết bị trong nhà vệ sinh, nếu có vấn đề báo ngay với Quản lý.
III/ Vệ sinh sàn nhà, sân, các gốc cây:
- Quét rác vỉa hè quán.
- Cùng với Phục vụ quét rác các khu vực trong quán.
- Dọn rác sạch sẽ các gốc cây.
- Lau sàn nhà: 2 nhà ngói, phòng lạnh.
- Tích cực lau khô sàn sân, sàn nhà khi trời mưa.
IV/ Các việc khác:
Ngoài ra sẽ thực hiện một số việc khác khi Quản lý giao phó.
*Tác nghiệp:
1/ Đề xuất mua công cụ dụng cụ (xà phòng, giấy vệ sinh…) thì đề xuất với Thu ngân.
2/ Tác nghiệp trực tiếp với Quản lý khi có vấn đề phát sinh.
Cao Trung Hiếu

Thứ Hai, 7 tháng 8, 2017

Thiết kế nội thất phòng karaoke theo phong cách cổ điển Classic Style

Thiết kế nội thất phòng karaoke theo phong cách cổ điển Classic Style. Bạn có thích cảm giác ấm áp và được chào đón? Bạn có bị thu hút về sự thoải mái trong công năng, hơn là hình thức. Nếu có thì phong cách nội thất Cổ điển sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Cảm hứng cho phong cách này đến từ quá khứ, đó là sự thoải mái, ấm áp, quen thuộc và để lại cảm giác vui vẻ cho người sử dụng.

 
Thiết kế nội thất phòng karaoke theo phong cách cổ điển Classic Style


Đặc trưng trong các mẫu thiết kế nội thất phòng karaoke cổ điển là không gian rộng, thoáng và nối liền nhau.

1. Các vật liệu được sử dụng chủ yếu trong thiết kế nội thất phòng karaoke theo phong cách cổ điển Classic Style là:
- Nhựa compusite (Nhựa composite khác với các loại nhựa khác như PE, PP, PVC.... bởi nhựa composite là một loại nhựa tổ hợp bao gồm 2 pha: Pha nhựa và pha chất độn. Mục đích chất độn trong nhựa composite là để tăng cơ lý tính của nhựa ban đầu) 
- Các loại đá
- Đá kim sa
- Sắt design hoa văn
- Đồng tạo hình
- Xây đắp xi măng với thợ tay nghề cao.
2. Một số vật liệu tiêu âm kèm theo như đá tiêu âm, thạch cao tiêu âm, miếng dán da tiêu âm...
3. Các lưu ý khi thiết kế nội thất phòng karaoke theo phong cách cổ điển Classic Style:
- Đối xứng và cân bằng
- Tông màu ấm áp.
- Tông màu gỗ ấm
- Nội thất phù hợp, tao nhã.
- Các đường trang trí 

*Ưu điểm: Đẳng cấp, phong cách, tính nghệ thuật cao, sáng sủa, sạch sẽ ... Tiếp những dòng khách Vip, doanh nhân, trung tuổi trở lên... Đặc biệt phong cách này rất bền về tính vật liệu và rất bền về tính thẩm mỹ....Các bạn sẽ thấy thậm chí 10 năm sau nó vẫn Vip và có những nét Vip đặc trưng riêng...
*Nhược điểm: Thời gian thi công lâu, Cần thợ kỹ - mỹ thuật phải có tay nghề cao, đơn vị thi công karaoke chuyên nghiệp, Chi phí bảo dưỡng trong quá trình hoạt động "Thấp" nhưng thời gian bảo dưỡng có tính chất "Liên tục" hơn. Tính tiêu âm của âm thanh trong loại phong cách vip này sẽ kém hơn phong cách vip khác.

Thiết kế nội thất karaoke đơn giản nhưng không kém phần sang trọng hiện đại. Hãy gọi 0961100221 để được tư vấn thiết kế, đảm bảo giá tốt.

Thiết kế phòng karaoke chuyên nghiệp tại TPHCM

Nhận thức rõ các về vấn đề thiết kế phòng karaoke, bố cục không gian và sắp xếp vật liệu cách âm là vấn đề cực kì quan trọng giúp khách hàng nhận được cảm giác sang trọng, đẳng cấp khi trải nghiệm dịch vụ. Thiết kế phòng karaoke chuyên nghiệp tại TPHCM.

Thiết kế phòng karaoke chuyên nghiệp tại TPHCM


Dưới đây là một số lưu ý khi thiết kế:
1. Vật liệu trang trí: gồm nhiều loại được tạo nên từ mẫu thiết kế. 
Các vật liệu vừa được thiết kế một cách đẹp, vừa được tính toán để tiêu âm. Các loại vật liệu sau được sử dụng phổ biến trong thiết kế thi công phòng karaoke: 
- Nhung, da, nỉ, gương, kính, đá trang trí, ...
- Gỗ mdf các loại, Alu vàng xước, alu gương, alu trắng trong, Mika hút nổi...

2. Hiệu ứng ánh sáng trong phòng karaoke rất quan trọng. 
Giải pháp phổ biến được sử dụng gồm:
- Đèn led 7 màu
- Đèn led full color nháy theo nhạc
- Module led p10,
- Led 3d
- Led đổi màu.
3. Bàn ghế nội thất phòng karaoke 
- Bàn karaoke thường được sử dụng phổ biến như: bàn giả mini bar, bàn bar, bàn kính inox, bàn kính hoa văn. Bên trong bàn đều có led đổi màu nhìn rất đẹp. 
- Ghế phòng karaoke thường được bọc da, đính hạt cườm hoặc đá trang trí. Ghế được đặt trên bục tôn nền để khi ngồi tạo cảm giác cao sang, lịch sự.

Khi bạn có dự định làm một phòng hát karaoke gia đình cao cấp, hay để kinh doanh về lĩnh vực karaoke bạn thường thắc mắc nhiều vấn đề. Bạn tốn rất nhiều thời gian để đi tìm hiểu. Chẳng hạn như: 
- Việc thiết kế phòng karaoke gồm những công đoạn và cách thực hiện như thế nào? 
- Thi công phòng karaoke chi phí rơi vào khoảng bao nhiêu để dự toán? 
- Bài trí, sắp xếp, trang trí nội thất bàn ghế phòng như thế nào để gây ấn tượng với khách? 
- Thiết bị âm thanh dùng thương hiệu nào, kích cỡ, công suất các loại ra sao?
- ...

Chúng tôi chuyên tư vấn, thiết kế phòng karaoke, thi công phòng karaoke chuyên nghiệp, mini bar, cafe, .... tại TP.Hồ Chí Minh. Hotline: 0961100221

Thứ Sáu, 4 tháng 8, 2017

Mẫu quán trà sữa 03

Trà sữa là một trong số loại đồ uống yêu thích của nhiều bạn trẻ nhất là trong ngày nắng nóng. Mỗi ngày lại có thêm nhiều quán trà sữa mới ra đời. Thietkequan.net xin giới thiệu mẫu quán trà sữa siêu dễ thương cho quý anh chị và các bạn có nhu cầu mở quán tham khảo.






Tư vấn thiết kế thi công quán cafe trà sữa, quán cafe, quán ăn, nhà hàng, ... vui lòng liên hệ: 0901 438 178.

ST 

Mẫu quán trà sữa 02

Trà sữa là một trong số loại đồ uống yêu thích của nhiều bạn trẻ nhất là trong ngày nắng nóng. Mỗi ngày lại có thêm nhiều quán trà sữa mới ra đời. Thietkequan.net xin giới thiệu mẫu quán trà sữa siêu dễ thương cho quý anh chị và các bạn có nhu cầu mở quán tham khảo.

Hình ảnh quán trà sữa Toco Toco








Tư vấn thiết kế thi công quán cafe trà sữa, quán cafe, quán ăn, nhà hàng, ... vui lòng liên hệ: 0901 438 178.
 

Mẫu quán trà sữa siêu dễ thương 01

Trà sữa là một trong số loại đồ uống yêu thích của nhiều bạn trẻ nhất là trong ngày nắng nóng. Mỗi ngày lại có thêm nhiều quán trà sữa mới ra đời. Thietkequan.net xin giới thiệu mẫu quán trà sữa siêu dễ thương cho quý anh chị và các bạn có nhu cầu mở quán tham khảo.
















Tư vấn thiết kế thi công quán cafe trà sữa, quán cafe, quán ăn, nhà hàng, ... vui lòng liên hệ: 0901 438 178.

ST

Mẫu quán cafe đẹp diện tích nhỏ 02

Thietkequan.net chuyên nhận Thiết kế không gian quán cafe nhỏ đẹp, thiết kế quán cafe sân vườn, quán cafe văn phòng... Mời bạn cùng tham khảo mẫu quán cafe đẹp, mẫu thiết kế quán cafe nhỏ mà ấm áp, thu hút khách.


Mẫu quán cafe Hobo





Nếu bạn cần thông tin tư vấn, vui lòng liên hệ chúng tôi:
HOTLINE: 0901 438 178
ST

Mẫu quán cafe đẹp trong không gian nhỏ

Thietkequan.net chuyên nhận Thiết kế không gian quán cafe nhỏ đẹp, thiết kế quán cafe sân vườn, quán cafe văn phòng... Mời bạn cùng tham khảo mẫu quán cafe đẹp, mẫu thiết kế quán cafe nhỏ mà ấm áp, thu hút khách.


Mẫu quán cafe Work House


Mẫu quán cafe đẹp trong không gian nhỏ








Nếu bạn cần thông tin tư vấn, vui lòng liên hệ chúng tôi:
HOTLINE: 0901 438 178

Thứ Ba, 1 tháng 8, 2017

Trang trí quán nướng nổi bật và hút khách

Đồ nướng vốn được coi là món ăn nhận nhiều ưu ái của giới trẻ trong các dịp bạn bè hội họp, tụ tập. Chính vì thế mà nhiều quán đồ nướng mọc lên như nấm nhằm phục vụ tối đa nhu cầu của thực khách. Tuy nhiên làm thế nào để có thể tạo ra sự nổi bật cho quán giữa rất nhiều các quán khác nhau. Đây là câu hỏi mà hầu hết những ai đang có nhu cầu kinh doanh trong lĩnh vực này đã đặt ra. 


Nhà hàng nướng  đang được phát triển một cách  mạnh mẽ  và trở thành một trào lưu mới trong xu hướng ẩm thực hiện nay. Keo theo đó là sự phát triển của thiết kế quán nướng này. Mô hình này bắt nguồn từ các đất nước có không khí lạnh như Nhật Bản, Hàn Quốc….

Thiết kế nhà hàng nướng có thể nói không khác nhiều so với thiết kế nhà hàng ăn với thiết kế kiến trúc và thiết kế nội thất nhà hàng.

Thiết kế kiến trúc:

Thiết kế kiến trúc nhà hàng nướng

Thiết kế nhà hàng nướng không quá khác lạ với những mô hình nhà hàng ăn khác về khu vực ăn uống cần có chỗ ngồi thoải mái;  khu vực bếp không cần quá rộng nhưng cũng đủ diện tích để chứa các thực phẩm cần thiết cho món nướng; 
Nhà hàng nướng cần phải bố trí những chiếc bàn nướng thon dài nhằm giảm đi khoảng cách giữa thực khách với bêp nướng nhưng cần có khoảng cách vừa đủ để không  bị nóng đến từ nhiệt độ của bếp nướng.
Ống hút khói cần được thiết kế kín đáo tránh gây ra phản cảm đối với khách hàng giống như  thiết kế nhà hàng lẩu băng chuyền. 

Thiết kế nội thất nhà hàng nướng.


Nha hang nuong sang trong va lich su

Nhà hàng nướng sang trọng và lịch sự


Noi that nha hang don gian ma vo cung dep

Nội thất nhà hàng đơn giản mà vô cùng đẹp


Về thiết kế  nội thất nhà hàng nướng cần được bày trí một cách thuận tiện nhất cho thực khách và nhân viên phục vụ. Bàn càn tối ưu khoảng cách từ thực khách  đến bếp và tránh nhiệt độ cho thực khách.Vì là đồ nướng gây cảm giác nóng, do đó bạn cần phải  dùng những tông màu sáng , mát mẻ làm giảm đi không gian bí bách. Ngoài ra bạn có thể trang trí những cây nhỏ ở bên tường  tạo nên không gian tươi trẻ và thoải mái.

Trang trí quán bán đồ ăn vặt trẻ trung

Muốn làm nổi bật phong cách cũng như thiết kế của cửa hàng đồ ăn vặt, bạn nên tạo một không gian thoáng, ngộ nghĩnh phù hợp với tâm lý của khách hàng mục tiêu. Tùy vào mức tiền có thể đầu tư mà bạn trang trí quán cho phù hợp. Tuy nhiên, thường đối với khách hàng tuổi 10-25, bạn nên chọn nội thất trẻ trung, cá tính. Ngoài ra, có thể dùng các bức tranh vẽ, giấy dán tường, vẽ tranh tường để trang trí.

Đồ đạc của quán như bàn ghế, bát đĩa, ly cốc, menu… cũng nên theo một “tông” nhất định và mang phong cách hiện đại, trẻ trung.

Trang trí quán bán đồ ăn vặt trẻ trung, năng động



Bạn cần tư vấn trang trí quán bán đồ ăn vặt, vui lòng liên hệ chúng tôi để được hỗ trợ chi tiết.
Hotline: 0901 438 178

St

Trang trí quán phở thoáng đãng, hút khách

Cách trang trí quán phở sẽ ảnh hưởng đến phong cách của quán phơ của bạn. Một số lưu ý trong cách trang trí quán phở như sau:

 

1. Yếu tố đầu tiên trong việc trang trí quán phở là tạo sự sạch sẽ. Như cha ông ta đã nói "nhà sạch thì mát, bát sạch ngon cơm". Cách trang trí quán phở phải tạo không gian sạch sẽ, thoáng đãng cho khách hàng.
2. Cần có cách lối đi dễ dàng để nhân viên phục vụ có thể tới phục vụ khách hàng nhanh nhất.
3. Phải bố trí các thùng rác thật hợp lí để khách có thể dễ dàng bỏ rác vào thùng trong quá trình ăn và sau khi ăn phở. Điều này sẽ tạo ra một không gian sạch sẽ cho cả sàn và bàn ăn phở.
4. Một số hình ảnh về cách trang trí quán phở tham khảo:






Bạn có nhu cầu tư vấn thiết kế nội thất, trang trí quán phở, ... vui lòng liên hệ chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất. Hotline: 0901 438 178.

noidiennaupho